本文目录一览：

• 1、为什么五星级酒店要收15%的服务费
• 2、酒店餐饮管理方案
• 3、餐饮管理里面的费用指的是什么,具体有哪些类别,他所占的比例是多少_百...

为什么五星级酒店要收15%的服务费

1、有些是地方规定。2）有些是在旺季或者黄金周，凯发天生赢家一触即发官网|浙江餐饮酒店管理价格酒店临时添加了员工。在供不应求的时候就会相应收取些服务费。3）还有订房和订餐的时候要收取的服务费。4）酒店给您提供附加服务的时候收取的服务费。比如说早餐是不送到房里的，要送的话就要加收服务费。

2、因为星级酒店可以对宾客部分消费项目（包括客房、餐饮、洗衣、电话）加收服务费 部分星级酒店和钻石级餐厅征收15%的服务费一直令消费者头痛。“现在大部分顾客觉得星级酒店的服务态度好，凯发天生赢家一触即发官网|浙江餐饮酒店管理价格环境好，也都默认了收取15%的服务费。”从事宴会生意的刘经理说。

3、五星级酒店的规定就是这样，凯发天生赢家一触即发官网|浙江餐饮酒店管理价格餐饮消费的同时，要附加15%服务费。客人如不知道的话，可以跟客人解释清楚，这是行规，不是乱收费。

4、为了多赚点小费。酒店根据星级不同将会收取不同的服务费，凯发天生赢家一触即发官网|浙江餐饮酒店管理价格比如五星级酒店一般收取15％ ， 四星级酒店一般收取10％左右的服务费。这个百分比一般将会建立在你在酒店的所有消费上。酒店收取服务费一般是用于抵充该笔收入对应的税款。

酒店餐饮管理方案 1、三：餐饮部服务管理的重要性： 服务质量管理概念：质就是命，凯发天生赢家一触即发官网|浙江餐饮酒店管理价格无质则无命。 服务质量就是服务行业的生命，也就是酒店的生命。服务质量是留住客人的根本保证，没有服务质量就没有生命，就会使客人流失，就会关门倒闭。质量管理是酒店管理中最重要的管理任务，是必须天天抓、时时抓的常务管理工作，是绝对不可忽视的大事。2、诚实是做人最起码的道德水准，如果一个餐饮管理者连诚实的品德都不具备，对员工的承诺不兑现，以所谓聪明的“餐饮管理技巧”蒙骗员工来取得工作绩效，那么“狼来了”的故事的主人公可能就成了你。 对于餐饮企业这种资源整合型的服务性企业来说，协作精神是餐饮管理最基本的要求。 良好的协作精神餐饮管理的基本要求。3、营销思路 以营销为中心，做好宣传、做大销售 ①营销中心不单指营销部，更是全员性，酒店无论处在什么阶段，营销意识、策略、方法是我们共同面临的任务，且必须始终坚持人人是营销员，个个是销售员；②主题餐厅、特色鲜明的餐饮建设有利于宣传、更有利于销售，没有主题、特色。4、步骤 8/9分步阅读 食堂工作人员必须讲礼貌，讲自身修养。以服务为主。2/9 工作人员必须穿工作服，工作时戴口罩、手套；不得留胡须、留长指甲，男服务员不准留长发。3/9 餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。5、范文：xxx酒店经营管理方案 星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。6、所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。 市场经营的定位 市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。餐饮管理里面的费用指的是什么,具体有哪些类别,他所占的比例是多少_百... ·企业管理费（包括办证、接待、广告宣传费等） ；·维修费；·零星购置；·其他费用支出（包括餐具破损费用，清洁、洗涤费用，办公用品费，银行贷款 利息，电话费，差旅费等）。在任何一个饭店里，主要成本（如，原材料成本、人工成本等）在餐饮成本中所占比例都很高。餐饮业成本占比：老板利润：15%-20%，低于20%说明管理不力，要调整。低于15%属于投资失败。人员工资：17%-22%，高于22%需要减员增效，高于20%需要调整。材料成本：20%-25%，高于25%会亏损。礼品赠品等成本：5%-10%，包括转介绍中老顾客回馈部分。年业绩：必须高于投资额的250%。可控成本，是指在餐饮管理中基层和部门通过自身的努力所能控制的成本。即，在短期内可以改变其数额大小的那些成本。一般而论变动成本属于可控成本。管理人员若变换每份菜的份额，或在原料油的采购、验收、贮存、生产等环节加强控制，则餐饮产品成本也会发生变化。某些固定成本也是可控成本。变动成本比重大 餐饮部门的成本费用中，除餐饮产品饮料外，在营业费用中还有物料消耗等一部分变动成本。这些成本和费用随销售数量的增加而成正比增加。这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客户价格那么大。所谓人工成本主要指的就是酒店餐饮工作人员在食品原材料加工以及销售过程当中，酒店根据一定的比例或者按照合同上面的相关要求，应支付给工作人员的劳务费及各项福利等方面的费用总和。如：厨师劳务费、配菜人员工资以及服务人员的工资等。