本文目录一览：

• 1、餐饮业服务员管理制度?
• 2、旅行社的接待业务管理的主要内容有哪些
• 3、如何管理酒店餐饮业员工

餐饮业服务员管理制度?

1、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮接待业管理不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

2、拉椅让座 服务员应协助迎送员安排客人就座，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮接待业管理拉椅时注意先女宾，后男宾。 （3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。 餐饮行业员工管理守则2 1 接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。 2 负责开餐前的准备工作。 3 爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

3、全体员工要团结一致，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮接待业管理各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

4、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮接待业管理保证开餐时使用方便。准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

旅行社的接待业务管理的主要内容有哪些

1、行程安排：根据客户需求和预算，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮接待业管理制定旅游行程安排，包括景点参观、交通安排、住宿、餐饮等方面。导游服务：安排合格的导游陪同客户进行旅行，提供相关的导游服务，包括解说景点、提供旅游信息、协助解决问题等。交通安排：负责安排客户的交通方式，包括机票、火车票、汽车、船舶等，确保客户的行程顺利。

2、旅行社门市接待管理。旅行社团队接待管理。旅行社散客接待管理。

3、- 做好预订工作：按照接团计划向票务科发送订票通知单，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮接待业管理预订住房，安排市内用车等。 接团阶段 - 建立请示汇报制度：接团人员应具有较高的独立工作能力与应变能力，遇到问题应及时向旅行社请示汇报。

4、二）接团阶段 接团阶段是旅行社接团工作管理中最重要的部分，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮接待业管理由于导游人员独自在外带团，流动作业，接待部门往往很难对接团质量加以有效控制，而一些问题与事故的发生也往往产生于这一阶段。所以接团阶段的管理是整个接团管理中最困难的一部分，旅行社接待部门应重视加强对这一阶段的管理。

5、第一知道线路大概信息（依托旅游系统）第二对签证所需材料要清楚第三对公司后台要清楚（什么线路找什么人）第四微笑面对顾客，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮接待业管理着装要正装。负责旅行社的质量管理工作，确保旅行社各项工作安全、高效、运转正常。主持旅行社全体职工的政治、业务技能学习。按照质量管理体系文件的要求。

6、旅游业服务人员通过各种设施、设备、方法、手段、途径和“热情好客”的种种表现形式，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮接待业管理在为旅客提供能够满足其生理和心理的物质和精神的需要过程中，创造一种和谐的气氛。

如何管理酒店餐饮业员工 1、从他们当中，凯发天生赢家一触即发官网|酒店餐饮接待业管理优选有管理能力的人员，经过培训或者一对一帮扶等，快速提高他们的组织、管理能力，并委任领班、大堂经理或前厅经理等管理重任。把餐饮酒店的制度，化作他们能够理解和执行的喜闻乐见的形式，通过推举出的“自治首脑”现身说法，以身作则地执行，从而带动整个餐饮酒店人员的执行。2、从他们当中，优选有管理能力的人员，经过培训或者一对一帮扶等，快速提高他们的组织、管理能力，不断提升成长为管理者，委任领班、大堂经理或前厅经理等管理重任。3、领班不仅领导、指挥下属去工作，而且自己还是亲自承担重要服务 工作的人。 不能有个人时间观念，只有以酒店业务为中心进行工作。 领班对下属工作的质与量监督程度决定了前厅经营与服务效的人。 领班是热恋于困难的人。4、正确运用权力是餐饮管理的关键，管理者需明白权力与责任的紧密关联，权力不仅是责任的体现，也是员工的期待。他们应以服务公司和员工为目标，接受员工监督，而非滥用权力来彰显自己。在服务至上的餐饮业，强化员工的服务意识是必不可少的。5、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。